🥢 상하이 별미, 샤오롱바오와 생선찜! 이 맛 모르면 서운!

🥟 한 입 베어 물면 육즙이 팡! 샤오롱바오의 매력

상하이 하면 떠오르는 대표적인 음식?
당연히 샤오롱바오(小笼包) 아니겠습니까!

한 입 베어 물면 뜨거운 육즙이 팡! 터지는 이 만두,
그냥 만두가 아니라 ‘국물이 들어 있는 만두’라는 점이 포인트죠.

근데 샤오롱바오가 단순한 길거리 음식이 아니라,
상하이 전통의 깊은 역사를 가진 요리라는 거 아셨나요?
어떻게 만들어지는지, 어디서 먹어야 하는지 싹 정리해드릴게요!

샤오롱바오만 유명한 게 아닙니다!
상하이 스타일 생선찜(松鼠桂鱼, 쑹수이위)도 놓치면 안 되는 별미 중 하나!

이 요리는 그냥 찌는 게 아니라,
생선을 십자로 칼집을 내서 튀긴 후,
달콤하고 새콤한 특제 소스를 부어 먹는 방식임다.

바삭하면서도 촉촉한 식감이 완전 환상적이라
한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛!
상하이에 가면 꼭 맛봐야 하는 요리로 추천드림다! 🔥

이제 샤오롱바오와 생선찜의 모든 것,
좀 더 자세히 알아볼까요? 😆 # 🥟 샤오롱바오의 역사, 그리고 제대로 먹는 법!

샤오롱바오는 그냥 만두가 아님다.
이게 무려 청나라 시절부터 먹어온 전통 요리라는 거!

🔹 19세기, 상하이 근처 난샹(南翔) 지역에서 처음 만들어짐.
🔹 기존 만두보다 얇은 피 + 가득 찬 육즙 = 대박 인기!
🔹 그래서 지금도 ‘난샹 샤오롱바오’가 원조로 불림.

✔ 젓가락으로 바로 물지 말기!
👉 뜨거운 육즙이 튀니까 조심! 🫢

✔ 숟가락에 올리고 살짝 찢기!
👉 국물을 먼저 살짝 마셔주면 굿!

✔ 간장+생강채 소스 찍어 한입에!
👉 감칠맛 + 풍미까지 제대로! 😋

이 요리는 일반 생선찜이 아님다.
그냥 찌는 게 아니라, 바삭하게 튀긴 후 소스를 부어 먹음!

1️⃣ 생선 (보통 민물 잉어)에 깊은 칼집을 넣음.
2️⃣ 기름에 바삭하게 튀김!
3️⃣ 새콤달콤한 소스를 부어 완성!

✔ 겉은 바삭, 속은 촉촉한 완벽한 조합!

🥇 난샹만두관(南翔馒头店) → 샤오롱바오 원조집
🥈 샹하이루(上海楼) → 쑹수이위 전문 레스토랑

상하이 가면 무조건 이 두 곳 방문해보셔야 합니다!
여기서 제대로 된 현지 음식을 맛볼 수 있음다! 🚀

상하이 대표 요리, 다들 궁금한 거 많으시죠?
여기서 싹 정리해드립니다!

👉 반죽 속에 젤라틴화된 육즙(고기 국물 젤리)을 넣고,
👉 쪄내면서 그 젤라틴이 녹아 국물이 생기는 원리!

👉 보통 민물 잉어(桂鱼, 궈위)를 사용하지만,
👉 요즘은 바닷물고기도 응용해서 씀!

👉 상하이 난샹 지역에서 처음 만들어짐!
👉 그래서 원조집도 ‘난샹만두관(南翔馒头店)’이라는 이름!

✔ 샤오롱바오 = 육즙 팡 터지는 만두, 원조는 난샹!
✔ 쑹수이위 = 바삭+촉촉한 생선찜, 새콤달콤 소스가 포인트!
✔ 상하이 가면 이 두 가지는 무조건 먹어야 함!

혹시 샤오롱바오나 쑹수이위 드셔본 적 있나요?
어디서 먹었는지, 어떤 스타일이 맛있었는지 댓글로 공유해주세요! 😆🔥